Hygien och säkerhet är av yttersta vikt inom livsmedelsindustrin för att säkerställa att livsmedel inte förorenas under hantering och transport. Att flytta gods i våta och sanitära miljöer, som inom livsmedelsindustrin, ställer stora krav på din motviktstruck. Motviktstruckar som används inom denna bransch måste uppfylla ett antal lagkrav och standarder. Vi går igenom de viktigaste hygienkraven och lagstiftningen som du behöver känna till när du använder motviktstruckar inom livsmedelsindustrin.
När du använder motviktstruckar inom livsmedelsindustrin måste du uppfylla ett antal krav på rengöring, material och underhåll för att förhindra korskontaminering.
Denna förordning fastställer grundläggande hygienkrav inom livsmedelsindustrin, inklusive krav för transportutrustning som motviktstruckar. Följande regler är viktiga att följa:
- Enkel rengöring och sanering: Ytorna på motviktstruckar måste vara släta och motståndskraftiga mot smuts och bakterieansamlingar.
- Förhindrande av kontaminering: Motviktstruckar får inte utgöra en risk för kontaminering av livsmedel, vilket innebär att det inte får droppa olja, smörjmedel eller andra vätskor.
- Separering av zoner: Truckar som används i rena livsmedelsområden får inte användas i andra smutsiga områden eller bland obearbetade livsmedel utan noggrann rengöring.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) är ett erkänt internationellt system för livsmedelssäkerhet som kräver att företag identifierar och kontrollerar faror i livsmedelsproduktionen. Truckar kan vara en källa till kontaminering och bör därför ingå i företagets HACCP-analyser.
Som företag bör du göra en riskbedömning av transportutrustningen för att identifiera potentiella risker för kontaminering av livsmedel från truckar, t.ex. smutsiga hjul eller oljeläckage. Underhåll och inspektioner bör utföras regelbundet för att säkerställa att din truck inte orsakar livsmedelskontaminering. Dessutom är det viktigt att ha regelbundna rengöringsscheman så att rengöringen av gaffeltrucken kan dokumenteras.
Användning av truckar inom livsmedelsindustrin ställer vissa krav på material och konstruktion för att minimera risken för kontaminering.
- Komponenter i rostfritt stål: Truckar som används i våtutrymmen eller riskerar att komma i kontakt med livsmedel bör vara utrustade med komponenter i rostfritt stål för att förhindra rost och bakteriebildning.
- Kemikaliebeständiga material: Vid rengöring av truckar används kraftfulla desinfektionsmedel, så trucken bör vara tillverkad av material som tål dessa utan att brytas ned.
- Tätning av elektriska komponenter: Elektriska truckar bör ha inkapslade motordelar och kablar för att undvika fukt- och dammskador.
För att säkerställa att din truck uppfyller de tidigare nämnda hygienkraven kan ditt företag implementera några bästa metoder.
- Regelbunden rengöring: Skapa ett regelbundet rengöringsschema där truckarna rengörs noggrant efter varje skift.
- Använd separata truckar för rena och orena zoner: För att minimera risken för korskontaminering kan det vara en fördel att ha truckar som är avsedda för specifika arbetsmiljöer.
- Löpande underhåll: Regelbundna inspektioner bör utföras för att identifiera slitage, sprickor eller ansamlingar av rester som kan utgöra en hygienrisk.
Livsmedelsindustrin har strikta hygienkrav och om din motviktstruck inte uppfyller rätt standarder kan den utgöra en potentiell risk för kontaminering. Hos Mitsubishi Forklift Trucks får du en motviktstruck med en design som är lätt att rengöra och våra elektriska motviktstruckar är ett perfekt val för din livsmedelsverksamhet. Genom att konsekvent uppfylla hygienkraven kan ditt livsmedelsföretag skydda sina produkter och konsumenternas hälsa.